熟醉蟹 简易版
宿舍只有最简单的食材。酱油 冰糖 水 黄酒 五香粉。翻冰箱找到香菜,自制蜂蜜柠檬。开始简易版醉蟹喽。
用料
大闸蟹 | 3只 |
黄酒 | 一瓶半约900ml |
酱油 (生抽) | 半瓶约240ml |
黄冰糖 | 一大块 大约50g-100g |
五香粉 | 每只蟹上撒了些些勺 |
姜红糖 | 买蟹送的一条姜红糖10g |
香菜 | 5根 |
腌制蜂蜜柠檬 | 3片 |
纯净水 | 500ml |
熟醉蟹 简易版的做法
电饭锅选蒸煮档 纯净水下锅后放三只大闸蟹。阳澄湖蟹还是要天气冷点好吃。十一的时候回家就没那么饱满。十一月就正好啦。按下蒸煮 一般蒸煮要30分钟。差不多20分钟就起锅吧。
起锅后,热蟹去除绳子。摆入普通中号煲汤煲里面。
半瓶生抽。
一瓶半黄酒。剩半瓶温酒喝。其实普通其他酿造黄酒版本也好吃。这个这个加蜂蜜和枣子的更好喝的纯酿黄酒。其实一瓶就够了。12度黄酒酒味有点大。醉完这三只又做了三只。还是很有味道。
少些盐。不加碘的天山湖盐毕竟在海边没必要加碘。
加点水,淹过蟹
冰糖 最好多一點。有人放半袋冰糖。我建議至少1/3袋 也就是150g;五香粉撒点;蜂蜜柠檬三片。香菜洗净加入,卖蟹送的一条姜红糖。全部撒进去。(蟹热 料凉或者蟹放凉后放入刚煮好的料。个人认为这样比较入味。)全部亮后入冰箱24h。不建议太长时间毕竟高蛋白的肉类。24h後記得冰箱里拿出来後加热一下吃哦。
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