美味佳肴馆卤牛肉卤一切
卤1.61W
老公最爱。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 豆腐皮 | |
| 鹌鹑蛋或鸡蛋 | |
| 各种可卤的菜 | |
| 姜 | 大拇指大小一块 |
| 干辣椒 | 4个（宝宝不吃辣，放得不辣的） |
| 花椒 | 7、8粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 丁香 | 5、6粒 |
| 草果 | 1小颗 |
| 白寇 | 1颗 |
| 生抽 | 3、4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 15-35克都行 |
| 盐 | 适量 |
卤牛肉卤一切的做法
牛肉切块，去沫
鹌鹑蛋煮熟剥皮。豆腐皮切菱形小片备用。豆腐切小薄片油炸备用。
油炸香料出味，加牛肉，all in。加水炖。小心别炖干，1个小时。
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用料牛腱子600克盐1茶匙姜4片八角2个花雕酒或料酒适量清水卤腱子（小美）的做法牛腱子泡去血水，中途换几次水，冷水下锅，加少许花雕酒，水开后煮8分钟（或用小美主锅加入1300克的冷水，加少许花雕酒，8分钟/120度/反转小勺）将牛腱子用温水洗净备用，将主锅洗净后加入抄过水的牛腱...
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用料鸡蛋4个西红柿5个盐少许克蒜1瓣香油西红柿炒鸡蛋打卤的做法将鸡蛋打开拌成液状，放少许盐，将西红柿切稀碎盛入碗中烧油放入蒜试油温，炒鸡蛋后炒西红柿成溶液，然后加适量水待水沸腾加炒好的鸡蛋碎块最后加青菜叶少许调色，滴入一滴香油入味...
