香辣卤鸭掌
发现小编我自己貌似真的喜欢各种动物的脚 鸡爪,鸭爪,猪蹄..... 鸭掌还是喜欢卤的,要辣辣的那种,一把鼻涕一把泪还想吃
用料
鸭掌 | 一份 |
料酒 | 一大勺 |
老抽 | 四分之一勺 |
生抽 | 两勺 |
耗油 | 大半勺 |
辣椒 | 5g |
啤酒 | 两瓶 |
麦芽糖 | 一勺 |
生姜 | 3克 |
鸡粉 | 0.2g |
盐 | 适量 |
香辣卤鸭掌的做法
至于香料我家一直常备的至少十几种 可能我一向偏于重口味而且肉类的菜居多吧 你们放一些家常的就行,菜市场卖调料的地方 就有,或者私信我介绍某宝的给你们也行
卤菜辣椒是必备的哈,而且我家一直吃的是爆辣的魔鬼辣椒
准备一些鸭爪,我买的是新鲜的那种,不需要解冻 如果你们买的是冰冻的那就需要提前解冻一下 用剪刀剪去指甲哦
锅里上水,加入鸭爪,生姜片,一大勺料酒 大火开煮
嗯哼,煮开就可以啦
温水冲净浮沫,沥干水待用
锅里放油,倒入鸭掌翻炒一会儿
倒入洗净的香料
生姜片小火翻炒至出香味儿
两勺生抽,四分之一勺老抽,大半勺耗油
继续翻炒至上色
接着再加入一勺麦芽糖
干辣椒
还放了一勺自家秘制的豆瓣酱,真的和外面买的不一样哈
想要的亲可以私信哈
两瓶啤酒
大火煮开以后转中小火慢慢煲,家里有大的砂锅的话用砂锅不错的 感觉硬度差不多的时候加入适量盐,鸡粉【注意的是前面放的酱油豆瓣酱这些都是有咸度的哈,别傻兮兮的撒一把盐】
我家基本隔三差五就会做这个,看电影电视剧必备 主要自己做的干净,还实惠
卤好的鸭掌泡一个晚上味道会更好哦
善待自己,才能微笑向暖; 学会释然,方能明媚如歌; 你若懂得,便是从容; 你若慈悲,岁月无恙。 愿你且行且惜, 感恩每个醒来的清晨, 过好每一个夕阳西下的黄昏。
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