卤香鸭掌
我是一个比较懒的菇凉,不会刻意的去研究美食。哈哈,或许我做的称不上美食,但是我家先生每次都特捧场。每次做好吃的都是为了我爱的人而做的,这道菜我只做过两次,一次是做给恋人,一次是家人。大家都觉得味道不错,今天分享给各位爱美食的你们,大家都能体会到幸福的味道。(这是之前做的,没有步骤图,下次我会记得拍)
用料
鸭掌 | 15只 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
香叶 | 三片 |
桂皮 | 1片 |
八角 | 4个 |
花椒 | 适量 |
茴香 | 2个 |
冰糖 | 据个人口味 |
啤酒 | 一罐 |
白酒 | 一勺 |
卤香鸭掌的做法
1、给鸭掌剪指甲,我个人比较有强迫症,所以要把买回来的鸭掌洗干净。
2、锅中加入适量冷水,将鸭掌直接放进去,煮沸后再煮五分钟,捞起来放入凉水中。
3、直到鸭掌彻底变凉,这样鸭掌会比较有嚼劲儿,加入姜片去一下腥味儿。油锅烧热,加入冰糖,香料,白酒一勺翻炒,直到炒香。再加入鸭掌翻炒,再放老抽。
最后加入🍺一罐,小火焖40分钟我是建议各位多焖一会儿,会比较软一点,最后加老抽,大火收汁。
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