低碳 - 海鲜火锅 - 红咖喱椰浆(正宗越南美奈) 痴迷健康的Ella
现在正在面对着美奈(Mui Ne)的大海 - 写菜谱,这次来美奈本来是抱着疯狂玩耍 - 风筝划水来的,无奈这几天的美奈却是是一反常态的风平浪静,很不给面子。只得乖乖静下心来,学学做饭,练练游泳,写写菜谱也不错。这个菜谱是花了38美金学来的,惊喜的发现越南菜,其实非常健康,而且很适合在家里自己做火锅吃。只有几个调料不太常见,但淘宝上也都可淘得:鱼露 Fish Sauce, 柠檬草Lemom Grass,红咖喱粉Red Curry Powder,椰奶 Coconut Milk
用料
鱼露 | 2大勺 |
糖 | 半勺 |
红咖喱粉 | 半勺 |
小红辣椒剁碎 | 2-5颗 |
大蒜碎 | 2大勺 |
油 | 一勺 |
盐 | 一小撮 |
鸡肉 | 若干 |
椰奶 | 200-300ML |
柠檬草 | 一根 |
洋葱 | 一颗 |
胡萝卜,红薯块,豆芽,油麦菜,空心菜,白菜,丝瓜 | 推荐蔬菜 |
鲜虾,鱿鱼,贝壳类,螃蟹,牛肉,鸡肉 | 海鲜肉类 |
低碳 - 海鲜火锅 - 红咖喱椰浆(正宗越南美奈) 痴迷健康的Ella的做法
一反常态,风平浪静的美奈海滩上,妈妈在面朝大海学习英语
鸡肉切块,用鱼露2汤勺,白糖半勺,红咖喱粉半勺,盐一小撮,新鲜剁辣椒半勺(小红尖椒),大蒜碎一勺,油一勺,腌制10分钟左右
锅烧热,加油,大蒜碎爆香,将腌制好的鸡块炒到8分熟,适量加入罐装椰奶300ml
柠檬草刀背拍几下,出香味,中间断开,丢入汤中,洋葱切丝少许。
烧开后可加入:鲜虾,鱿鱼,贝类,螃蟹,鱼,牛肉,鸡肉,红薯,胡萝卜,油麦菜,空心菜等,米线,豆芽等火锅涮菜
火锅蘸料:盐一勺,黑胡椒少许,青柠檬挤上半颗,海鲜涮好,蘸上来吃,非常美味。
小贴士
也可以做为一道炖菜,搭配面条,米线,米饭,面包吃。
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