茄丁卤手擀面
卤1.94W
今天吃面🍜
用料
茄子 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1个 |
肉 | 100克 |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
茄丁卤手擀面的做法
打入鸡蛋,放盐,温水和面,揉到盆光,面光,手光。
面团饧发2小时。随后擀面,切成面条即可!
所有配菜切丁,肉丁放姜片,生抽,料酒,胡椒粉腌制30分钟。热油,下花椒炒香扔掉,下肉粒翻炒熟,加蒜末,葱末,胡萝卜丁翻炒,随后下土豆和茄丁翻炒。
加入了土豆和茄丁,翻炒,加适量热水。我是提前烧的煮面的水,多加了些炒卤用。
大火烧开,加盐,生抽,鸡粉,蚝油,糖。随后中火炖煮15分钟左右。
出锅!浇汁打卤面🍜成功!
小贴士
孩子们很喜欢吃,每人一大碗!
就着生蒜片吃更美味!
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