蒜香茄丁手擀面
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卖相一般,味道绝佳的素面
用料
茄子 | 2根 |
大蒜 | 一头 |
手擀面 | 若干 |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
醋 |
蒜香茄丁手擀面的做法
茄子切丁,蒜按扁
用橄榄油将蒜煎至金黄
倒入茄丁,中火炒软后,转小火慢炒
炒至茄丁软熟,加生抽老抽糖,继续煸炒片刻
炒茄丁的同时,另起炉灶煮面,水里加丁点油,盐
茄锅里洒醋,翻炒均匀,倒入煮好的面,翻拌均匀,即可
小贴士
1.油要比平常炒菜多用些
2.如果家里有味淋也可洒些,相对糖少放点
3.醋不能放早,早了醋味就散光了
4.面条可以先用少许生抽拌一下,再下锅,味道更浓,如果有葱油,就更香了
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