超级简单的自制红烧牛肉米线,不浪费一点点红烧牛肉
家里做红烧牛肉的时候经常都不能一次吃完,于是就用来做米线,超级简单。
用料
红烧牛肉带汤 | 半碗 |
干细米线 | 100克 |
盐 | 适量 |
超级简单的自制红烧牛肉米线,不浪费一点点红烧牛肉的做法
泡米线:热水泡软后换成冷水。
红烧牛肉加热后冷却至50度左右。
取锅,加水,烧开,转小火,将泡好的米粉入锅小火烫熟,(我用的细米粉,烫米粉过程不超过一分钟),有视频中轻微冒泡的现象就好了,细米粉煮久了容易断。
捞起米线加入到红烧牛肉汤底中,完成。(通常还会加香菜,不过这里是懒癌厨房,能省就省了)
小贴士
1、冷水泡发米线后期不容易断,不容易粘在一起。
2、红烧牛肉中加盐目的是因为其中要加入米线,如果红烧牛肉本身就比较咸可以不用加盐。
3、冷却的目的是为了在加入米线后不容易粘连,不容易断。
4、我用的细米线,网上可以搜索绵阳米粉。
5、香菜,葱,韭菜等根据自己的喜好添加,懒癌患者表示能不加就不加,吃个米粉不用那么复杂。
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