卤鸡爪卤鸭翅
卤1.12W
用料
鸭翅 | 10只 |
鸡爪 | 10只 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 4颗 |
桂皮 | 半块 |
八角 | 2个 |
盐 | 少许 |
蒜 | 4瓣 |
豆皮 | 1张 |
卤鸡爪卤鸭翅的做法
鸡爪鸭翅冷水下锅 煮开后捞出 锅里加入少许花椒 可以去腥
捞出后清水冲洗干净 晾干备用1.热锅热油 下冰糖炒糖色 炒好后下鸭翅鸡爪煸炒上色
一定要将鸭翅鸡爪晾干并调小火 以免蹦油
2.翻炒均匀后加入花椒、八角、桂皮、葱姜蒜 继续翻炒30秒
3.然后加入2勺生抽、1勺老抽、少量盐,继续翻炒30秒
4.翻炒均匀后 加入清水 没过食材,大火煮开后小火继续炖40分钟 期间我又加了些豆皮最后调大火收汁 注意大火时多搅拌 以免糊锅
小贴士
炖煮的时候也可以加啤酒
-
卤耙鸡脚食谱做法大全,超简单的卤耙鸡脚做法步骤
用料鸡爪只卤耙鸡脚的做法鸡脚洗干净,焯水鸡脚放入高压锅,放葱姜八角香叶,压20分钟准备佐料,和豆瓣酱下锅翻炒放水煮大火收汁,放小葱出锅...
-
鱼露卤猪肉食谱做法大全,超简单的鱼露卤猪肉做法步骤
用料猪肉鱼露老葱头鱼露卤猪肉的做法老葱头,鱼露,肉不停的翻炒,炒到肉金黄金黄的,加水,盖过肉就可以,加点料酒(料酒加不加都可以的)我有时候加,有时候不加大火煮煮到剩下三份之一水加点蚝油,再煮,要注意了加了蚝油之后,很容易焦的我喜欢煮的干点个人喜欢,你也可以留点汁的装...
-
卤牛肉炖萝卜的做法和图解,卤牛肉炖萝卜怎么做更好吃
用料牛腱子牛棒骨桂皮块香叶片八角个花椒粒姜片片料酒勺生抽勺干辣椒3个小米椒1个卤牛肉炖萝卜的做法冷水放牛腱子,牛棒骨,姜片。煮沸焯水后取出准备小料加油,冰糖。小火炒糖色后,把刚刚焯水后的牛骨头放进来翻炒,均匀上色加沸水,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角。煮沸后,小火...
-
✌️✊✌️卤牛肉🍻🍻的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛肉500克葱1根姜适量片料酒1勺耗油1勺生抽1勺老抽1勺糖一勺盐1勺桂皮2块八角2个✌️✊✌️卤牛肉🍻🍻的做法我喜欢切片,入味冷水下锅➕姜葱料酒,烧开捞出沥水倒油➕生姜葱,爆炒➕1⃣️勺生抽1⃣️勺老抽1⃣️勺蚝油爆炒➕水➕八角➕桂皮。大🔥煮15分钟倒入砂锅、慢炖三...