自制焖锅
娃上次去她姐姐(我外甥女)家玩,姐姐带她出门吃了一次焖锅,回来后念念不忘,老惦记着。我们现在也很少出门吃饭,就自己给她做吧!
用料
鸡翅 | 6~8个 |
大虾 | 半斤 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1小节 |
芹菜 | 一小把 |
蚝油 | 2勺 |
甜面酱 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
白糖(或蜂蜜) | 1/2勺 |
生抽 | 1/2勺 |
酱油 | 1/2勺 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 3~4头 |
青(红)椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
自制焖锅的做法
把所有喜欢的蔬菜改刀,用油、盐、黑胡椒粉(纯属个人喜欢,我不喜欢白胡椒粉)和辣椒粉(根据自己吃辣的程度放)进行腌制。 鸡翅和虾用料酒、黑胡椒粉和盐腌制(我家娃晚上才回来吃饭,我早晨买的菜,为了保证食材的新鲜,所以提前加工了一下,这步可以省略)
五花肉煸炒出油,加入蒜子(多放些,我觉得煮完后软软糯糯的很好吃)
蒜子煸的差不多时,加入洋葱、小葱段和姜丝继续煸炒
把腌制好的蔬菜平铺在上面
蔬菜上面铺上腌好鸡翅和虾,盖上锅盖,焖大约十分钟左右
把调好的醬淋入锅中。甜面酱、蚝油、黄豆酱和番茄酱按2:2:1:1的比例,再加入白糖(我用的是蜂蜜)、生抽和酱油调制,盖上锅盖继续焖5分钟
开盖,搅拌均匀
放入芹菜,再焖一分钟就好了
撒上香菜段就OK啦
盛碗米饭🍚开吃吧!
好香的鸡翅啊~~😋
小贴士
1、腌制蔬菜和肉类时,⚠️一定要少放盐!!!少放盐!!!因为后面的醬都是带咸味儿的,放多了太齁不能吃不要怪我啊😝
2、我用的塔吉锅,不粘,蔬菜本身有水分,所以我没加水,你要根据自己的锅决定要不要加水,⚠️随时观察,千万不要糊锅底了!
3、蔬菜里放蜜薯会很好吃(我忘记买了)
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