河南焖子
蒸好的焖子不论是炒还是烩,还是炖,味道都是杠杠的,喜欢的自己也来试一下吧
用料
粉条 | 一大把 |
肉馅 | 少许 |
红薯淀粉 | 少许 |
葱姜 | 少许 |
盐,生抽,老抽,五香粉 | 少许 |
河南焖子的做法
粉条用开水煮软盛入大碗中,并
加入肉馅加入葱姜及调料搅拌均匀
加入红薯淀粉并搅匀
将笼屉底部铺一层白菜(这样不
宜漏而且防沾)然后将搅拌好的粉条倒入,因为中
间不宜成熟,可在中间扒一小洞大火上气后转小火蒸30-40分钟
小贴士
1,淀粉要多加,我的图片是加入搅拌好后发现没拍照,只好又加入了一点是个意思,大家加入淀粉搅拌时要少许加水,一次加一点,一定不要多加,搅拌好感觉是一团有粘性就好,否则蒸出来的焖子软趴趴,而且炒时容易散
2,笼屉上铺白菜是个人喜好,也可用其他材料或是不铺
3,喜欢吃辣的可以加入辣椒丁,爱吃肉的同学可以多放肉
4,吃不完的焖子可以冷藏,一定不能冷冻,否则就“一盘散沙”了
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