辣焖牛腩
看到这道菜,请你一定一定要打开视频的声音,因为那是幸福的感觉!
用料
牛腩 | 3斤 |
姜 | 手掌那么大一块 |
料酒 | 两勺 |
八角 | 5个 |
生抽 | 一勺 |
香叶 | 5片 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 一小勺 |
冰糖 | 五小粒 |
豆瓣酱 | 两勺 |
柱侯酱 | 两勺 |
油 | 适量 |
桂皮 | 1.5块 |
辣焖牛腩的做法
牛腩焯水,冲洗干净切大块备用。
生姜洗干净,带皮切大块备用(焖东西一定要用带皮的姜)
锅里热油放干辣椒和生姜,生姜炒出香味之后放牛腩炒香炒干水,然后把牛腩盛起来,放豆瓣酱炒香,再放牛腩下去炒匀。加水没过牛腩,放料酒,冰糖,柱侯酱,香叶,八角,桂皮,水开之后小火炖1.5小时,出锅前可以先试一下味道是否够,不够的话就放点生抽和盐提提味就好了,然后大火煮开收汁,收到自己觉得差不多就可以啦。
我老公就拿酱汁拌饭都吃了三碗!!!你们还等什么,赶紧动手做吧☺️
小贴士
放了柱侯酱的就不用再放老抽了,不然颜色太深了。
放了豆瓣酱和柱侯酱的,都不需要放太多的盐和生抽,都是出锅前觉得不够味道再加。
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