椒香黄辣丁
春天啦,来一起吃鲜嫩开胃的黄辣丁吧~
用料
黄辣丁 | 10条 |
葱 | 2根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 5/6片 |
啤酒 | 1瓶 |
剁椒 | 2勺 |
干辣椒 | 10个 |
酸腌菜 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白芝麻 | 2克 |
油盐生抽 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
椒香黄辣丁的做法
📦用料准备:
黄辣丁一斤、葱姜蒜、鱼香菜(九层塔,没有可不放)、干辣椒、剁椒、酸腌菜、豆瓣酱、花椒面、白芝麻、油盐生抽、啤酒一易拉罐。
做前将黄辣丁剁掉背脊上的刺,两面开三刀,放入少量葱姜和半罐啤酒腌制20分钟。👩🏻🍳开始炒制:
①姜蒜剁成末,国内倒油热后呛香姜蒜末,再加入一勺豆瓣酱两勺剁椒两勺酸腌菜,翻炒均匀②锅内倒入剩下的啤酒,将黄辣丁放进来,不够可加水,倒适量生抽,盖锅盖焖五分钟
③另烧一锅水,烫熟喜欢的蔬菜,捞出来放在干净的盆底
④焖好的黄辣丁倒在蔬菜上面,撒上鱼香菜、花椒末、白芝麻
⑤干辣椒切段,热锅凉油小火,慢慢呛香辣椒,待辣椒变成褐色离火,泼在黄辣丁盆里
小贴士
这样一道鲜香麻辣的黄辣丁就做好啦,考虑到我家的豆瓣酱比较咸,所以没有放盐只倒了少量生抽,您可以根据实际情况调整,短短祝您好胃口[调皮]
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