魔芋砂锅鸭

每次在市场看到魔芋，就会想起小时候看长辈他们打手工魔芋的场景，于是结合之前姐们教的柱侯酱鸭，蛮好吃，自己再加上魔芋……试过我这道菜的亲友，都问我咋做，索性今天创建我的第一个菜谱!

用料  

魔芋砂锅鸭的做法  

1. 鸭洗好沥干水，魔芋切片，其它配料切好（忘记买新鲜紫苏，用的干紫苏）

2. 开火，冷锅把沥干水的鸭子倒入，加料酒、八角、香叶、花椒、紫苏（一半）、3片姜，鸭炒出水，倒掉水分。

3. 倒掉水分的鸭子加入紫苏、姜、泡椒、干辣椒继续翻炒炒香。再加入半瓶柱侯酱（约100克吧，海天的普通瓶子，用完丢了，忘记一瓶是多少克的）翻炒片刻。

4. 倒入至少500毫升开水（可以更多一些，等会煮会烧干），撇除泡沫。

5. 把鸭子转移到砂锅焖半个小时，再加魔芋继续焖半个小时（魔芋需要过水，如果只有一个灶就提前过好水，一般两个灶，就可以利用鸭子在砂锅焖的时间，用另外一个灶烧开水过一下）中途加少许盐。

6. 最后放点香菜，葱花，红辣椒末（可不放）点缀一下。搞定!（吃剩下的汤汁，煮点面条放进去吃，也很美味哦!）

小贴士

柱侯酱炒1-2分钟，一定得加开水，要不然鸭肉会柴，第一次写菜谱，不到之处还请见谅，大家有更好的建议，欢迎留言!谢谢!