沙姜鲍鱼仔面筋鸡煲
焖8.26K
4人份
用料
鸡 | 半只约500g |
鲍鱼仔 | 8只 |
姜 | 6片 |
沙姜 | 3粒 |
面筋 | 4个约80g |
香菜 | 3根 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
蒜 | 8瓣 |
娃娃菜 | 1.5棵 |
芝麻油 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
清水 | 小半碗 |
沙姜鲍鱼仔面筋鸡煲的做法
准备好材料
鸡洗干净,甩干水,加入1勺蚝油,2勺生抽,1小勺盐,适量鸡粉和胡椒粉
搅拌均匀,腌一会
鲍鱼仔刷洗干净
沸水煮30秒
用勺子把内壳分离
把鲍鱼仔的内脏去掉
洗干净,备用
把香菜,葱,蒜,姜,沙姜洗干净,切好备用。
砂锅放点油,蒜
加入娃娃菜,小半碗水,最小火煮,加是防焦底,时不时要翻动一下。菜小火煮比较慢可以提前煮。
热洒把蒜,姜,沙姜爆香
鸡下锅炒至8成熟
菜煮到这样差不多了
用装鸡的碗调点淀粉水
砂锅里加入面筋
把炒至8成熟的鸡和鲍鱼仔放面筋上面
加入淀粉水
盖上盖子,中小火焖5分钟,看好火,容易糊底。
加入香菜,葱段
熄火,加一点点香油
上桌
4个人吃一锅刚好
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