黄记煌焖锅
用料
一、腌肉 | |
鸡腿、牛肉、巴沙鱼、鱿鱼等 | 适量 |
料酒 | 少量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
二、拌菜 | |
辣椒油 | 适量 |
食用植物油 | 适量 |
大蒜 | 半头 |
洋葱 | 半个 |
芹菜 | 1-2根 |
胡萝卜 | 1根 |
红薯、土豆 | 1个 |
三、料汁 | |
黄记煌麻辣汁 | 170g |
淀粉 | 2小勺 |
水(加入麻辣汁) | 120g |
水(加入淀粉) | 小碗大半碗 |
四、焖制 | |
香葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
黄记煌焖锅的做法
将肉改刀成合适的大小,下料酒、生抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉抓匀,抓匀后下一勺辣椒油,再次抓匀,腌制30分钟以上。
将蔬菜改到成合适大小,将洋葱和芹菜放一个盆里,其他蔬菜放另一个盆里。两个盆都放入少许辣椒油和植物油拌匀备用。
170g麻辣汁中加入120g左右的水;2小勺淀粉混大半碗淀粉水。
将稀释后的麻辣汁加热,开了之后分三次下入淀粉水,不停搅拌,直到粘稠、起大泡,倒出备用。开始焖锅啦。
①在锅底下适量食用油,转匀。
②把洋葱和芹菜铺在最下面,之后其他蔬菜铺上,再把肉一片片铺好。
③盖上锅盖,1200w火力焖5分钟,转800w火力焖再焖5分钟(中间可以开一两次盖刮刮底,防止糊锅)。
④火力调300w,打开锅盖,将料汁均匀放入,盖盖儿焖2分钟。
⑤火力调100w,打开锅盖,下香葱香菜,盖盖儿焖1分钟。
齐活儿!
-
家庭自制美味豆角焖面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面条1份土豆1个丸子10个豆角300克鸡胸肉1块家庭自制美味豆角焖面的做法豆角洗净掰成段,土豆削皮洗净切条,鸡胸肉切片后用料酒和五香粉腌制5分钟,丸子切两半。热锅下凉油,加入葱花和蒜瓣炒香,加入鸡胸肉翻炒,加入生抽老抽咸盐,肉变色后加入豆角爆炒5分钟。加水没过...
-
中饭 葱姜豆豉焖鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
除了清蒸,试试这个,抖音学的葱姜豆豉焖鱼,贴上内容就做!用料罗非鱼盐,糖,胡椒粉,生抽猪油葱姜蒜淀粉,水辣椒豆豉豆泡生抽,耗油,盐,糖,水米酒或花雕葱花,香芹中饭葱姜豆豉焖鱼的做法罗非鱼可用其他鱼做法一样,加盐,糖,胡椒粉,生抽,简单腌制底味!猪油下锅,葱姜蒜炒香鱼铺上淀粉,香而不...
-
焖巴沙鱼食谱做法大全,超简单的焖巴沙鱼做法步骤
用料盐1克鱼1条料酒1勺生抽1勺姜片2片焖巴沙鱼的做法腌制焖煎轻轻反转三次...
-
闷鲅鱼头尾食谱做法大全,超简单的闷鲅鱼头尾做法步骤
最爱鱼头鱼尾比鱼身子更鲜美入味。整条大鲅鱼处理切块。分块包好冷冻剩下的鱼头尾巴马上闷一锅超级好吃用料鲅鱼头尾葱姜蒜干干红辣椒料酒或者白兰地..酱油或者面酱闷鲅鱼头尾的做法鱼头大切两半,鱼尾切段,洗净.葱姜蒜辣椒大料适量,热油爆锅.加适量料酒,加两三...