焖鲫鱼

用料  

焖鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼杀好，准备姜片，蒜头。热锅后加入食用油，待油烧热后放入鲫鱼，这时会有热油遇水溅起，要小心。放入鲫鱼后不要翻动，稍微煎一下翻过另一面继续煎，随后加入姜蒜、白糖半勺、蚝油，酱油多放，小半勺老抽提色。

2. 这时让鱼在锅里煮一下入味，然后加入小半碗水，再煮一下，然后盖上锅盖焖一下，收一下汁，这样就可以起锅了。

3. 如果是想吃嫩一点的鱼肉的话，在开始煎鱼的时候就稍微煎一下就好，不要煎到鱼肉焦黄。