熿焖鲫鱼

用料  

熿焖鲫鱼的做法  

1. 先将宰后冼净，用料酒、胡椒粉、盐、十三香、少许葱姜切末，将鱼淹至一至两小时。

2. 将淹好的鱼身上撒一层薄薄的面粉，另外一碗內打一个鸡蛋，加上淀粉和面粉水打成糊，再将鱼身上裹糊。

3. 将上好糊鱼上油锅，炸熟捞出。

4. 将葱姜蒜辣椒切好备用。

5. 锅内留底油烧热，放入花椒八角及备好的葱姜蒜辣椒煸炒出香味，加适量的水及豆腐块，加盐、糖、醋、酱油、蚝油调味，待水开后放入炸好的鱼，慢顿十至十五分钟。熿焖鱼🐠好了出锅。