刘氏扁豆焖面
扁豆焖面的做法其实很简单,但又好吃,可以说颇受欢迎。食材选择范围也比较广,主要角色就是扁豆(当然也可以是长豆角)、肉(一般选择五花肉比较多,我这次用的是培根,口感和味道也很新奇,棒棒哒~)、面(手擀面、蒸面、机制面都可以啦,我选用的是机制面,因为比较好买😂,然后买的是3人份,1斤左右)。
过程就是把肉和扁豆炒熟,再把面铺在上面焖到熟就可以了。
关于刘氏,其实是我自己取的,毕竟是姓刘的我做的嘛🙋🏻
用料
葱姜蒜 | 少许 |
培根 | 适量 |
扁豆 | 适量 |
面 | 500g |
酱油、盐、食用油、料酒等 | 适量 |
刘氏扁豆焖面的做法
将面放在盘子里,均匀地洒上食物油,这样可以防止焖的时候会粘锅。
将扁豆清洗好,直接用手掰成合适大小的段儿,或者用刀切都可以
哈哈 这步可以忽略 我就是想秀秀美好的培根
用剪刀将培根切成适合大小的块儿,放在碗中备用。
热锅凉油,将切好的培根放入锅中翻炒
待培根变色,放入酱油和料酒继续翻炒
加入扁豆和水,让水恰好末过扁豆和肉
待水开后,将汤汁乘出一小碗,备用
把面铺在扁豆和培根上,盖上锅盖焖15—20分钟,每隔2分钟,将刚才乘出的汤汁倒入面中一些
熟了以后就可以开动了🙋🏻
小贴士
1.使用前面一定要洒上食用油,不然真的会粘锅🌚
2.汤汁要多一些,可以焖的效果更好
3.熟了之后趁热赶紧吃,不然还是会粘锅😂
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