排骨焖饭(电饭煲简易版)
用料
排骨 | 240g(2人份) |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1小节 |
甜玉米粒 | 看心情 |
蘑菇 | 2小个 |
米 | 米杯1杯半 |
食用油 | 少量 |
料酒 | 适量 |
果酒 | 适量 |
生姜 | 少许 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
麻油 | 少量 |
排骨解冻后,放入锅中,加入没过排骨的水量,大火煮沸,倒掉,重复这个步骤到血水完全除尽(煮排骨的水没有出现浮沫或少量浮沫)
锅中剩下排骨,将生姜切片放入,料酒适量(看心情),果酒适量(看心情,没有可不放),生抽3勺,饮用水2碗,开大火煮沸15min,换小火炖煮至汤汁只剩排骨平面的一半时关火,加入少许盐,在锅中焖5min
炖煮排骨过程中,处理胡萝卜,土豆,藕,刨皮切丁,蘑菇洗干净切片,甜玉米粒超市有便利装,洗干净米,倒入电饭煲,米中加入的水不要没过米,依次放入处理好的蔬菜丁和蘑菇,给排骨留点位置
排骨焖好后,将汤水逼出倒入电饭煲,锅中放入少量油,将排骨煎至表面变色放入电饭煲中
向电饭煲内淋上少量油(主要对蔬菜),按个人口味撒上黑胡椒粉,电饭煲米饭选精煮开始蒸
电饭煲煮好后,淋上少量麻油,将材料搅拌均匀,即可食用
小贴士
排骨可以多炖一段时间,多加些水就好了,煎的时候排骨里的汁会出来少量,煎可以帮助排骨锁汁。去血水是我觉得排骨有味道,习惯性反复去血水
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