清蒸鳊鱼(孔雀开屏)
好吃又好看,犹如孔雀开屏!
用料
鳊鱼 | 1条(2斤左右) |
剁椒 | 8勺 |
老干妈 | 1勺 |
大葱、老姜、蒜头 | 各适量 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 1克 |
小葱 | 5根 |
清蒸鳊鱼(孔雀开屏)的做法
鳊鱼1条,大点的比较好吃,去鱼鳞、内脏收拾干净
用厨房剪刀剪去鱼两边的鱼鳍
切下鱼头、鱼尾
如图所示:从鱼背上每隔8mm左右切开,注意不要把鱼肚切断。(小窍门:可以先用菜刀切开鱼肉,然后再用厨房剪刀剪开,这样比较方便)
如图备料,大葱切丝、蒜头切片、老姜切丝、小葱切葱花。
准备1个大盘子,底部先铺上点大葱丝、老姜丝、蒜片、剁椒
如图摆盘,把鱼摆出扇形,鱼头鱼尾放中间。
先洒上料酒、大葱丝、老姜丝、蒜片、白糖,然后再均匀的放上剁椒,最后放老干妈。(剁椒已经很咸了,同学们根据个人口味再添加适量盐)
上锅,水烧开后大火再蒸10分钟。
蒸熟后再撒上葱花,OK了,好吃又好看的孔雀开屏!(同学们根据个人喜好,最后可以再用一点热油浇在葱花上,我蒸鱼一般都不放油的,更健康)
小贴士
把剁椒换成红小米椒也很美味美观,根据个人对辣味的爱好程度,注意用量。
-
豆腐淋肉沫食谱做法大全,超简单的豆腐淋肉沫做法步骤
今天又学会了一道菜~如果在豆腐里加鸡蛋液再去蒸会更好吃哦,完成后准备吃之前记得要加点酱油用料豆腐1块肉末40克葱1根番薯粉1勺盐适量豆腐淋肉沫的做法嫩豆腐水开蒸5分钟。加鸡蛋也可肉末加一勺番薯粉、一勺水、适量盐,剁出胶质热油炒肉末至变色加葱一勺淀粉兑水...
-
简单蒸食谱做法大全,超简单的简单蒸做法步骤
这个比较随性,我买菜总是掌握不好食材比例,为了消灭肉馅和被我切的乱七八糟的圆白菜,自己瞎琢磨出来这样一个菜,不知道有没有人做过类似的。。。反正根据自己喜好来,想加什么就加什么好了,只要有个蒸锅就OK了,喜欢蒸菜的可以试试用料肉馅材料1:肉馅(我用的猪肉)做白菜丸...
-
蒸红小豆花卷的做法和图解,蒸红小豆花卷怎么做更好吃
用料红豆若干水若干中筋面粉若干酵母粉一包蒸红小豆花卷的做法面团发酵好。我现在觉得发面好简单啊……难怪这么多人包包子,蒸馒头,蒸花卷😝😝发好的面团,按自己心意的切大小,然后这样。洒满红小豆。红小豆我买的糖纳红小豆,图放后面了。卷起来,两边封住。别露了豆子...
-
嫩滑不腥的清蒸鲈鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲈鱼1条姜适量蒸鱼豉油适量料酒适量油适量葱适量嫩滑不腥的清蒸鲈鱼的做法首先把鱼的背部和肚子两边用刀划开,让鱼可以立起来!再加入姜片、料酒、食用油给它做个全身按摩锅中水开,蒸8分钟左右,蒸熟后记得把水倒掉加上葱姜丝,淋上热油激发香味,再加点蒸鱼豉油就可...