蒜蓉粉丝虾～筷子一挑壳就掉啦

老妈把虾化多了，蒸了两盘子。。。

用料  

蒜蓉粉丝虾～筷子一挑壳就掉啦的做法  

1. 主料合影～
   虾提前化开，烧壶水准备泡粉丝

2. 调料大合影

3. 热一些的开水把粉丝泡软

4. 虾的处理
   
   
   带壳开背，从头到尾都切开，虾头可以去掉。
   
   这样很容易去虾线，吃的时候用筷子一挑，肉就下来了

5. 全部虾开背完，用料酒和生姜蓉抓匀，料酒2勺，姜蓉1勺，我家有生姜汁，就用这个替姜蓉了

6. 白菜切半再切丝，然后用盐和糖杀水，这步我忘了，加上的话更好吃
   
   家里没有小米椒，就用干辣椒洗干净切碎代替了，有小米椒就切末

7. 蒜切碎～

8. 制作蒜蓉酱
   
   锅里多点油，全程小火。
   
   放了几个虾头进去，炸香之后加蒜蓉

9. 蒜蓉酱熬好了加辣椒末，关火。
   
   晾凉，加糖半勺，味极鲜1勺，耗油1～2勺，鸡汁1勺，鲜贝露1勺，花椒粉和胡椒粉少许，我口味淡，就没加盐。

10. 盘子里铺粉丝 - 白菜丝 - 虾仁 - 蒜蓉酱

11. 盖保鲜膜，上锅蒸盘子里积水少，
    我怕白菜不熟，蒸了半小时

12. 出锅～

13. 筷子一拨，虾肉就下来了

小贴士

虽然是蒸菜，但因为蒜蓉酱油比较多，还是高油的。粉丝多放点可以代替主食。