蒸野菜(楚树花,榆钱)
用料
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
麻油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
蒸野菜(楚树花,榆钱)的做法
春天各种蒸野菜,刚刚吃完榆钱,又开始吃楚树花,这个有点像毛毛虫,摘的时候选绿色,深紫色那种就老了。
楚树花择干净,多洗几遍,再把水分控干,倒入少许色拉油拌匀。
楚树花没水分,所以加少许蛋液抓匀,稍微湿湿的感觉,再倒入面粉,一定要每个上面都裹一层白面。
锅里水烧开后,中火蒸7分钟左右,自己观察(面是否熟了,花是否软了)。一定不要蒸太久,否则软塌塌,口感不好。
最后再放入蒜泥,盐,辣椒油,麻油搅拌。
小贴士
榆钱和槐花不用放鸡蛋,其他做法一样。
纯记录给自己,不喜勿喷。
目前最喜欢楚树的花,口感很Q弹
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