红糖发糕(蒸蛋糕)
炒鸡简单的蒸糕...
这个配方做出来是8寸 别看步骤又多又长 其实炒鸡简单 放这么多步骤and做法 只是想让你们更清晰更明白点❤️
用料
红糖(红糖粉) | 100克 |
面粉(中粉 低粉 高筋粉 粘米粉) | 320克 |
温水 | 245克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
用200克开水融化红糖(红糖粉的话用温水就可以) 融化好的红糖放凉!放凉!放凉!
45克温水加入4克酵母融化 (水不要超过35度 温凉水也可以)
红糖水凉了之后打入两个鸡蛋 搅拌一下
把红糖水和酵母水一起倒入320克面粉中搅拌均匀....也可以用打蛋器打十来秒钟。
面糊搅拌成这样就差不多了。
拿出一个8模具(没有蛋糕模具的小伙伴可以用不锈钢盆或者玻璃碗)刷一层油防粘(其实刷不刷油都会粘 所以又不刷也可以)。 将面糊倒入模具 盖上盖子让面糊发酵.....
发酵到这样 大概是模具的八成。原来的面糊的1.5倍大。发酵不够蒸出来的蛋糕中间会塌陷
铺上自己喜欢吃的坚果做装饰 (蔓越莓 红枣 葡萄干......)。然后冷水上锅蒸 水热了冒气泡后蒸30分钟即可~ 蒸好关火闷5分钟.....
闷好之后放凉 自行脱模哈~ 蓬松蓬松的 好看又好吃吖~ 关键是不热气.....
小贴士
片糖做出来的颜色没那么深 黑糖颜色深点。
我做的时候天气28度左右☁️ 发酵了一个小时。夏天气温高发酵时间要短点.. 做好的小伙伴记得交作业哦🌹
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