韭菜盒子(蒸)
韭菜盒子有很多种,但我偏爱这一种蒸出来的!!!我老家是河南的,我家那边大多都这样做,也有人用电饼铛,我只是感觉那样上火。所以我每次都是蒸熟吃
用料
韭菜 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
韭菜盒子(蒸)的做法
首先要有一个面团。前面有讲怎么做
擀开,如图这样
韭菜洗干净沥干水分,面片擀好在切韭菜,切完先加油再加盐,加油是锁水。
不要提前把韭菜切碎,会出水
调好味尝一下,喜欢虾皮可以放虾皮,也可以放鸡蛋,放生鸡蛋,整个打到韭菜上稍微拌一下就好,如果放生鸡蛋就是快速的把这个韭菜盒子给捏起来,免得鸡蛋流出来。我这里加了点辣椒,这样折起来
在这样折,然后对折,随便怎么折,我不喜欢放那些东西,所以更好做
对折就是这样的。如果放了鸡蛋,面皮不要有洞噢,我这里一不小心撮了个洞,不影响就是了
两边的口子捏起来,油不要放太多,会流出来,口子捏紧就不会了
捏好这样的。
水开上锅蒸,为了防止粘蒸架,蒸架一定要打湿噢,打湿再开火烧开这样的步骤,前面有讲
蒸10分钟,焖3分钟,出锅
面皮的厚度。味道刚刚好
太长,所以我切开了
晚餐就是这样啦,天热都不想吃饭。
每天就喜欢汤汤水水的,这样舒服点
小贴士
韭菜可以提前洗干净放冰箱沥水。
不要提前切碎韭菜。擀完所有的面皮再切,切完加食用油!!!
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