鸡蛋豆腐蒸肉饼
日本豆腐也叫鸡蛋豆腐,这是我最喜欢吃的一个菜,它是用鸡蛋为主要原料,经过科学的方法精制出来的一种食品,名字虽说叫豆腐却没有豆腐的成分,鸡蛋豆腐闻着清香,吃着爽滑,可以搭配很多食物一起做菜,妈妈经常用鸡蛋和猪肉鸡蛋给我们做一道美味,每次做我们都是抢着要吃完,这次跟妈妈学了做法,以后就可以经常自己做着吃了,我试了一下,没想到这么简单,第一次做就能成功,总共才花了不过十来分钟。
鸡蛋豆腐两个,猪前腿肉一块,盐少许,白胡椒粉一勺,生姜一块,料酒一勺,生抽一勺,五香粉少许,鸡蛋一个,小葱适量。
用料
日本豆腐 | 2个 |
猪前腿肉 | 1块 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 1勺 |
生姜 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 适量 |
鸡蛋豆腐蒸肉饼的做法
准备好两个鸡蛋豆腐,一块猪肉,鸡蛋豆腐日本豆腐是同一种东西,就是叫法不同。
鸡蛋豆腐的袋子切开,将鸡蛋豆腐取出来,切成厚片。
猪肉用破壁机搅碎,加入盐,姜丝,白胡椒粉,五香粉,生抽,料酒,用筷子往同一方向搅拌上劲。
然后加入适量的小葱碎提味,不喜欢吃葱的朋友忽略这一步。
先把切好的鸡蛋豆腐摆在盘子的四周,围成一个圈,然后在中间摆上肉馅,抹平,肉馅中间挖一个洞,磕入一个鸡蛋。
锅中加入适量的清水,大火烧开,水烧开后放入一个蒸架,然后把盘子放在蒸架上,盖上盖子,中火蒸十分钟。
蒸好的肉饼表面淋一勺生抽,撒上一点小葱碎提香,太好看了。
小贴士
鸡蛋豆腐的袋子很难撕开,这里教大家一个小窍门,用一把锋利的剪刀或者切片刀,沿着豆腐袋子侧面的硬边切下去,袋子就很容易划开了,这样取出来的鸡蛋豆腐形状好看,不容易破裂;
肉馅中如果加入一勺生粉,蒸出来的肉饼会更嫩滑,总之要根据个人的口味来,有些朋友不喜欢生粉的口感,就尽量选择猪前腿肉,前腿肉的肉质要嫩一些。
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