春天的味道-牛油果黄油酱
牛油果和黄油的忠实粉丝,苏打饼干和面包的灵魂伴侣,春天的味道~
用料
牛油果 | 2个 |
黄油 | 50克 |
盐 | 2克 |
砂糖 | 2克 |
鲜柠檬 | 半个 |
春天的味道-牛油果黄油酱的做法
牛油果需要深色熟透的,柠檬切半个备用,黄油切50g
黄油小火隔水融化至液体,晾凉备用
牛油果去核,剥皮,切块备用
锅中放水烧开,水开后放入牛油果10秒″后捞出,晾凉沥干
用搅拌铲边搅拌牛油果边倒入黄油,直至完全吸收后加入盐和白砂糖拌匀,挤入5-6滴柠檬汁(依个人口味,注意不要把柠檬籽挤进去)
如有搅拌机可以放入搅拌机,搅至细腻无颗粒即可,如果没有用搅拌铲或者叉子搅拌至均匀也可。配上苏打饼干或者面包,味道真的超级赞
小贴士
1. 牛油果放开水中焯10秒即可,时间别太长;其实不焯水也是可以的,焯水只是断生和延长氧化的时间,滴入柠檬汁也是提香并抗氧化;
2. 牛油果容易氧化,还是现做现吃,如果家中人少或者不是朋友聚会,用量可以减半;
3. 不爱吃黄油的朋友可以用25g,纯牛油果做的酱很多人吃不惯,但是混合的黄油的香味就会中和很多牛油果本身的味道
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