酱腌豇豆
以前无意中吃过一次这个豇豆,就一直忘不了!但又找不到方法。所以就经过各种研究自创了这个方法😀😀
用料
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
老姜 | 适量片 |
青辣椒 | 适量 |
白糖或者冰糖 | 适量 |
嫩豇豆 | 想吃多少弄多少 |
陶罐 | 一个(大小自己定) |
以上材料之所以适量,是因为每个人的口味不一样,各人按自己的口味放 |
酱腌豇豆的做法
嫩豇豆摘成5-8厘米长的短节,洗净冷水下锅戳一下,水开后5分钟,倒出来放冷水里放凉,然后撒盐晒,晒到半干。(一定要注意不要沾油,晒过以后不要沾水)
小米辣几个,青辣椒几个,姜蒜适量,喜欢重口味的可以多放😂放在姜亏子的磕😂说的四川话不知道,不知道你们懂不懂?(一定要磕的才有那个味)
花椒面,白糖,磕辣椒,冰糖或者白糖放一起和匀。
和匀啦!看着有没有食欲?四川人喜欢吃辣😀
装进陶罐里,封坛😄(一定要陶罐,玻璃的透明的塑料的不行)
坛岩加满水,这个水也不能有油!完成,过个10天半个月的就可以吃了
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