酱牛肉-小高姐版本

1. 1.4公斤牛腱子，泡水3小时，
2.控干牛肉上的水放入270g酱油，隔夜
3.加入冷水，边煮边去血沫，
4.放香料（花椒、大料、桂皮、草果、香叶、姜、洋葱） 甜面酱，豆腐乳
5.煮吧，小火(水略微沸腾状)煮2.25小时
6.放凉（最好放入冰箱隔夜），吃

用料  

酱牛肉-小高姐版本的做法  

1. 干