简单粗暴的甜面酱做法
酱1.55W
用料
老抽 | 适量 |
面粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
1冷水中加入老抽,想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉,这一步很关键,如果有一颗颗的面粉没溶于水中,做出来的酱也会有颗粒。
2开小火,把面粉液倒入锅中,用铲子慢慢搅拌,液体会慢慢收汁。这是放入细砂糖,我放了6小勺,根据个人口味,边放变尝尝味道。
3等酱变浓稠,滴1到2滴色拉油,再搅拌一下就可以了。
小贴士
我试了两种做法,第一种是先将面粉放入锅中炒热,再放水酱油糖,这个做法操作起来比较难把握,一不小心面粉没有完全溶解,就有了好多疙瘩。第二种就是前面提到的,做得很成功,而且操作起来不会手忙脚乱。第一种做法的甜面酱,酱油放少了,白色点点就是没有溶解的面粉,看不下去了,已被我毁尸灭迹了
标签:甜面酱
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