养生美颜万能玫瑰酱
玫瑰的好处太多了,我就懒得说了。😘😘😘😘
做这个花酱呢,主要是因为我有一个身为玫瑰花饼忠实粉的妹妹,所以做完花酱,我就可以开撸玫瑰鲜花饼啦…
用料
可食用玫瑰(可用花瓣净重) | 500克 |
砂糖 | 800克 |
盐 | 一小撮 |
蜂蜜 | 适量(用来封瓶) |
养生美颜万能玫瑰酱的做法
摘花瓣。留新鲜完好的,千万不要要那些腐烂的,被虫蚀的花瓣。因为玫瑰酱是需要发酵的,烂花瓣会毁了一整罐酱的!
摘完的花瓣,用水冲洗遍,放在阴凉处平铺晾干,并用纸巾按压除去多余水份!ps其实玫瑰花很干净,如果确保来源可靠,可以不用清洗。
晾干后的玫瑰就可以加糖,加一小撮盐,开始揉搓。
一定要带一次性手套搓揉。要不然花青素弄到手上很难洗净。
花瓣揉碎就可以了。
除了用手搓揉,也可以用擀面杖捣碎。把揉好的玫瑰酱装入干净的密封容器。最后倒入蜂蜜封口。放冰箱冷藏一周就可以食用啦。
小贴士
1.洗净的玫瑰花一定要晾干,表面没水分才可以做酱。
2.因为我揉的比较碎,所以酱颜色比较重。如果想颜色比较美美的,可以揉轻点。
3.刚做好的玫瑰酱涩味比较重,需要放到阴凉处腌制发酵。发酵的时间越长味道越好。
4.装瓶的时候要留有空隙,八分满即可,不然发酵一段时间后会膨胀溢出。
5.腌制途中可每隔一段时间开盖放下气体,但尽量不要翻动以防霉变。
6.据说加些酒味道更好,我没试过,欢迎大家来尝试。
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