家常酱鸡翅
用料
鸡翅中,鸡翅根 | 适量 |
葱 | 2小段 |
姜 | 2大片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1大粒 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
啤酒 | 一罐 |
家常酱鸡翅的做法
葱姜蒜、八角切好备用!(喜欢吃辣的小伙伴可以在准备两段红干椒)
鸡翅洗净用水泡15到20分钟,备用!
锅中倒入适量油。油可以稍微多一点
油热后,放入调料勺小半勺十三香。
放入葱姜蒜、八角(红干椒)爆炒,炒出香味倒入鸡翅继续爆炒!此处大火!!!
炒至全部鸡翅都变色后倒入酱油!这些鸡翅酱油的量为所用铲子2铲子酱油!(酱鸡翅一定只用酱油,不需要盐,放完盐就不好吃了)
放入酱油后调中火偏大一些,继续炒,炒至鸡翅全部上色。
倒入一罐啤酒,刚好没过鸡翅!
因为啤酒有泡沫,刚倒进去是这样的不要害怕哦!哈哈!开大火至开锅,再转中小火
加入冰糖5粒(愿意吃甜味的可以多放一点,我这个5粒冰糖是稍微有点点甜味),一勺鸡精,盖锅盖开酱。中间开盖翻炒几次,以免鸡翅粘到锅底。
大概15分钟左右鸡翅熟了开盖调大火收汁。
噔噔噔!鸡翅出锅了!因为老公喜欢用酱汁拌饭,多留了一点汤汁!
小贴士
1、酱的主料可以用鸡翅、鸡胗、鸡脆骨,鸡脖、鸡胸肉所有你想吃的鸡货! 2、咸淡一点要只用酱油调,不要放盐!!!倒入啤酒后汤水尝着稍微有点淡就是刚刚好,因为还要收汁!酱油不要放多了!(倒入啤酒的汤水品尝会微苦,但是收汁之后就不会了)记得第一次酱鸡翅的时候不知道掌握酱油的量,放了好多酱油直到汤水品尝的味道正好,结果酱出来的鸡翅都可以当咸菜吃了哈哈哈哈。
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