腊肉豆豉火锅(步骤简单,超下饭)
贵州豆豉火锅闻着很臭,吃着下饭。吃过一次肯定入坑!
用料
豆豉 | 50克 |
腊肉 | 1块 |
糍粑辣椒 | 20克 |
豆瓣酱 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
蒜苗 | 2根 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 1勺 |
准备好以上材料
腊肉先用水冲洗一下,然后切片
锅里倒油,放入姜、蒜,炒一下倒入腊肉片。炒至表面金黄,腊肉微卷时捞出备用。
接着用刚才的锅和油,小火放入糍粑辣椒、豆瓣酱、蚝油、花椒、盐,小火翻炒
炒至辣椒颜色变深(这时候辣椒已将要熟了,不然会很辣)加入豆豉翻炒
辣椒颜色更深(但不能黑,黑了就糊了)、闻到豆豉香味的时候加入西红柿、蒜苗、腊肉翻炒一下,混合均匀倒入煮锅中。
再煮锅中加入沸水,大火烧开,加入盐和鸡精调味。
豆豉火锅完成!配上喜欢的蔬菜开始吃吧!豆豉火锅跟重庆火锅很像什么都可以涮,但是我最喜欢的是豆腐块,放进锅里约煮约入味,一勺豆豉、一勺豆腐拌上饭,我真的可以吃三碗!
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