琥珀金桔
每年秋冬季,是金桔大量上市的季节。往年都是做点金桔酱,抹面包或者泡水喝。酱啊膏啊,吃起来总归有点不方便,做点果脯吧,孩子随身携带也方便。
这款琥珀金桔做起来也不难,只是耗时久一点。籽有化痰功效,不用去掉,做好后丝毫不苦涩,冰糖的比例也还好,不甜腻。
用料
金桔 | 3斤 |
冰糖 | 1斤 |
琥珀金桔的做法
金桔好处多多,先学习一下。😊
金桔用盐水洗干净控干水,侧面划四道口,用冰糖腌起来。腌的时候可以加点温度,比如放到暖气片上,这样腌的速度更快。不过注意金桔上一定要有糖,可以隔一阵子颠一下锅。
腌到糖完全融化成水以后,放到炉火上小火慢慢熬,中途需要搅拌,以免糊底。
熬到汤汁浓稠关火。
将金桔放到烘箱或者烤箱60℃热风功能烘十个小时。烘到金桔表面变干就可,时间根据自家烤箱决定。
色泽金黄,是不是很像琥珀?
小袋装起,吃时也方便哦!
琥珀金桔做好后,放几天,表皮慢慢回软,吃不出苦涩味,口感也是微甜不腻,饭后来一颗,消食解腻,酒后来几颗,也能解酒哟!
小贴士
腌制金桔的时候,最好用冰糖盖住金桔,让糖慢慢融化。
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