懒人花卷-椰浆牛奶无水款,玫瑰酱和芝麻酱卷心
新手第一次尝试,分享给大家借鉴。起因只是为了不浪费多半罐到期牛奶,就和起了面团~
面是用纯牛奶、鸡蛋和椰浆和成的,味道自带清甜!
用料
中筋/普通面粉 | 500克 |
牛奶 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰浆 | 适量 |
酵母 | 5克 |
小苏打粉 | 2克 |
芝麻酱 | 1勺 |
玫瑰酱 | 2小勺 |
椰子油/食用油 | 少许 |
把所有原料面托(除椰浆外)混在一起后,开始和面;建议鸡蛋打散后再放入面粉中,否则容易出现如图的小黄块;椰浆的多少视牛奶和面粉融合后的软硬度来添加,面团偏干多放椰浆,偏软就不放;和好面后,盖好面盆,静置等面发,如图即可;
注:椰浆不是家庭必备,不放也不影响口感。二次醒发:将发好的面拿出揉一揉,排出气体,静置,等待二次醒发(20分钟左右即可);
在蒸锅里加水,开火;同时将二次醒发好的面团擀开,刷上一层椰子油(任何食用油都可以),再抹上芝麻酱、玫瑰酱、任何你想尝试的卷心料(芝麻酱上最好少撒一点盐或者砂糖,视个人口味选择咸甜);完毕后,开始将面皮从一侧开始向另一侧卷动;
卷好后,用刀将面卷切成小块;蒸锅里的水开后,将切好的花卷放入蒸屉,盖盖儿蒸20分钟,即可。
蒸熟的花卷或馒头,按一下会马上回弹,且手感松软,即熟;蒸到时间后,不用马上开盖,关火后,稍等一两分钟再出锅。
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