蒜蓉牛肉酱烧茄子

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素E含量也很高，能抗衰老降低胆固醇，尤其是紫色的茄子中维生素含量更高，还有丰富的花青素。 自己做过红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子和烤茄子，都特别好吃，今天尝试着用蒜蓉牛肉酱烧了一道茄子，味道超级赞，下饭又好吃！

用料  

蒜蓉牛肉酱烧茄子的做法  

1. 紫圆茄子洗干净切成滚刀块。

2. 放入盆里。

3. 打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉、麻辣鲜和盐。

4. 搅拌均匀，静置几分钟（腌制茄子会出汁水，这个汁水里面有蛋液有淀粉有调料，所以留着后面勾芡用）。

5. 大蒜剁成蒜蓉。

6. 青椒去籽洗干净，切成小块。

7. 炒锅内倒多一些食用油烧热，放入茄子块。

8. 中火炸至茄子焦黄色。

9. 盛出备用。

10. 炸茄子的油盛出来一些，倒入蒜蓉炒香。

11. 加入玉米牛肉酱。

12. 炒出香味。

13. 下入炸好的茄子。

14. 翻炒均匀。

15. 下入青椒，加入腌茄子的汁水，翻炒至青椒断生即可。

16. 盛出，撒上熟白芝麻。

17. 味道超级赞！

18. 这个玉米牛肉酱太好吃了！

19. 看得见的大块牛肉。