酱焖小章鱼 <302小厨房>
小号的章鱼🐙特别适合做成下酒菜,一口一个的感觉很豪爽!
用料
小章鱼 | 2斤 |
洋葱 | 1/2个 |
西红柿 | 1个 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 1头 |
黄豆酱 | 3勺 |
甜面酱 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
冰糖 | 15粒 |
酱焖小章鱼 <302小厨房>的做法
原料图
炒香洋葱丁,不用焦黄
洋葱透明后放入姜片和蒜粒(蒜不去皮)
稍微炒一下就放入西红柿🍅块
混合一下黄豆酱、甜面酱、老抽、白胡椒粉
将混合好的酱汁倒入,炒均
再加入冰糖(白砂糖也可以),中小火炒融化后即可
直接放入处理好的章鱼(不用提前焯水)
之后加入没过章鱼的清水
煮沸后滤去浮沫
盖上盖子焖煮40min即可,可以收汁也可以不收汁
可以单独盛出一些汤汁收汁,之后浇在章鱼上就好
小贴士
1,小火慢炖更有滋味;
2,尝好咸淡,如果要收汁一定要少量浓汁浇在章鱼上,因为会很咸。不收汁的话没什么问题;
3,可以出锅后在表面撒上葱花芝麻,更香!
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