宇治金时酱(抹茶红豆酱/沙)
抹茶和红豆一直是我喜欢的组合,又苦又甜还带着清香,可是在美帝农村没机会吃到像样的抹茶红豆甜点,也喝不到coco的宇治金时.... 所以突发奇想,把亚米网上买的红豆和抹茶粉组合一下,很容易就能熬成酱,然后夹面包或者卷饼吃,还不错!
话说很多人不知道什么是宇治金时,所谓宇治就是抹茶,因为宇治的抹茶很出名,同理,金时就是红豆啦,宇治金时(うじきんとき)就是抹茶和红豆做的甜品啦。
用料
红小豆 | 适量 |
糖 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
宇治金时酱(抹茶红豆酱/沙)的做法
把豆子洗干净泡在电饭锅里,泡几个小时让豆子涨大。
插上电饭锅开始煮豆子,同时放糖,搅拌一下让糖溶解。
水开后放抹茶,让它一直沸腾着,并且经常搅拌一下,有利于抹茶溶解开不要结块。
时不时的用锅铲或者勺子或者压土豆泥的模具去压压锅里的豆子,并且搅拌,让豆子逐渐变成粘稠的糊状,如果水快烧干了电饭锅跳掉了但是豆子的颗粒还是比较大,那就拔掉电源让锅冷一下,等温度降下来之后,加水,再次按下煮饭档,接着搅拌,直到豆子变成理想的黏稠度。
夹到面包里面,开吃!
小贴士
1. 豆子的话,只要是淀粉类的豆子都可以,比如赤豆、绿豆、各种芸豆,注意,青仁黑豆和黄仁黑豆都不行,但是白仁黑豆可以,因为白仁黑豆其实属于芸豆.....
2. 个人觉得应该可以用牛奶代替水,会更加香浓,加点希腊酸奶,味道也应该很不错吧!待试验!
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