日本宇治抹茶曲奇。
零添加•无鸡蛋•酥到骨头里•抹茶曲奇。
日本宇治抹茶very赞。
用裱花嘴随性试了几个曲奇新花样。事实证明练好了裱花哪里都用的上~
用料
低筋面粉 | 70g |
玉米淀粉 | 7g |
糖粉 | 25g |
抹茶粉 | 4g |
黄油 | 70g |
日本宇治抹茶曲奇。的做法
黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发至黄油发白,体积变大。
将低粉、玉米淀粉、抹茶粉,混合拌匀,过筛备用。
将面粉混合物加入打发好的黄油中,翻拌均匀。最终状态如图所示。
然后将拌好的面糊放入裱花袋。用任何喜欢的裱花嘴在烤盘油纸上挤出喜欢的形状。
这次我用裱花嘴随性了试了几个造型,如图。需要注意的是,最好不同的造型分开烤,因为需要的时间不一样。特别薄的形状,需要降低温度,减少时间。
抹茶容易上色,比较脆弱,要控制好温度和时间。42L烤箱 180度中层 10分钟。特别小的造型,160度 6分钟。底部轻微上色即可。根据自家烤箱调整。
抹茶一夏。
小贴士
Ps: 原配方学习于君之。自己的作品都注明了J&Y handmade.
照片均为原创,烘焙爱好者,边学边分享,不足之处,欢迎讨论,一起进步。
(交流请找微博@Sabrina_Jy,每天都会刷微博,但下厨房可能不会天天更新:)
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