清甜香橙酱
橙,老幼皆喜,各种体质的人皆宜。清甜、蜜香的橙酱,不但口感极佳,金黄透亮的色泽,更能撩动众人食欲。在各色掺加剂横行的当今,自制一樽清甜可口的橙酱,开心之余更添放心,这种享受,可不能用M可买到D!
用料
橙 | 三个(约650g) |
白砂糖 | 橙肉净重1/3~1/2 |
清甜香橙酱的做法
先将果果表面湿润,撒上少许盐,揉搓,均匀,以将当今JS涂上的保鲜腊质去除,同时可清洁表面,现出原汁原味靓仔一个。
以刮刀等将橙橙表皮薄刮而下。将橙丝切或剪碎,万万碎,后以热水浸3分钟,倒水后重复1次,以去除其苦味,让美味长留万万岁!
如无专用刮刀,橙丝将会较粗厚,则要下锅加水煮开后浸10分钟,倒水后重复1次,以期达同样效果~
浸后将水倒清。将橙肉剔除白筋、皮,切碎,加入橙皮,有如男女朋友重聚,甜蜜即将开始。
加入白砂糖,拌均,做足功天再入下一步,可达更美妙效果。
切勿加水!中火起步,不时搅拌,果果渐渐渗水,将近沸腾即转小小D火,细细慢煮,慢慢享受,效果更好。
慢煮之时,不时搅拌,免粘底,越近顶峰,越要加密搅动,很自然D
及至变凝胶状,即到顶啦,关火,此时感觉好享受啊~
随即将弥漫着清香D美味(MM)酱酱趁热情未退倒入经高温浸水消菌并晾干的果酱瓶内(盖内有胶垫,起密封作用,安全啊),拧盖后即倒置,以达更好的密封保存效果。
热度退至常温后,请美人入冷箱,她会很享受D~
小贴士
1.刮皮最好用柠檬刮刀,效果好、效率高。
2.白砂糖量视橙品种、甜度、所需口味而定。
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