TM6米花糖
自己做的米花糖,酥脆好吃,坚果任性放😆
熟花生:烤箱上下火150-170度,中层烤16-20分钟就OK,或者铁锅小火炒到皮破裂的声音没有了就可以了,冷却,搓掉红衣,再吹去红衣(或者小美去花生皮:熟花生放入小美主锅10秒反转速度3.5脱皮,再把蒸锅当簸箕,簸几下皮全部就出来了[呲牙]用力吹出去。参考链接_title_a)。
熟芝麻:铁锅中小火炒3-5分钟炒到噼里啪啦的声音基本没有就OK了。)
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用料
冰糖80克、麦芽糖80克、水70克、油45克、米泡 150克(我用的阴米米泡)、混合坚果140克(我放的熟花生75克、蔓越莓25克、熟黑芝麻40克) |
TM6米花糖的做法
米泡150克(我用的阴米米泡)、混合坚果140克(我放的熟花生75克、蔓越莓25克、熟黑芝麻40克),放入烤箱设置100度保温。(如果买的传统麦芽糖,红褐色的,需要连瓶子坐在热水里,不然不好倒出来,如果买的韩国水饴,透明的,就不需要)
冰糖80克放入小美主锅
设定5秒/速度10,打磨成冰糖粉
加入麦芽糖80克、水70克、油45克
10分钟/高温模式熬糖浆,打开量杯盖让水汽走掉
音乐响起,时间到,快速倒入保着温的米泡和坚果。
快速点屏幕上的房子标志,退出到主页面,设置10秒/反转2,让糖浆和米泡、坚果混合均匀
表面没有混合均匀的,用饭铲快速拌匀
快速倒入还有余温的烤盘(我用的28*28的6里面加高烤盘,其他烤盘也可以,没有就用菜板)
轻轻压平整(我用了烘培纸和吐司模具帮忙😆)
整齐吧……
趁热切片、切块、切方形都可以(几种我都试了,还是觉得切片👆口感最好)
这种形状就像买的米花糖(糖有点儿没均匀)
阳光☀️美好的下午茶☕️配上一碟
好酥脆、好香………
主锅加入500-650克开水,点击自动清洗。
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