(宝宝辅食)虾皮粉
适合10m+对食材不过敏的宝宝,既能补钙还能增加食物的风味。自制虾皮粉因为没添加任何添加剂,所以是不能放太久的(敲重点!),最长不要超过一个月,一次做少量,无水无油密封冷藏,勤奋点吃完再做。我写的量100克是给大家参考,这个量做一个月的份额足够了,但是实际上我做了250克的虾皮,我帮朋友一起做的。
虾皮粉没难度,就是费点时间而已。
用料
淡干虾皮 | 100克 |
姜片 | 2~3片 |
柠檬片 | 1~2片 |
(宝宝辅食)虾皮粉的做法
淡干虾皮用姜片和柠檬片泡洗2~3次去腥。
淡干虾皮挤掉大部分水分后,放入不粘锅里中小火一直慢~~~炒。
一直中小火翻炒不要停,以防最下面的虾皮糊。这已经8分干了。
再继续中小火翻炒,看到锅底已经有粉粉就是快干了。待虾皮炒干水分后就进入下一步。
放入料理机破壁机研磨机或者料理棒等工具里打成粉。
然后过筛一次得到细粉。很多人偷懒就没过筛,看个人哈,我喜欢细粉。
过筛后的细粉。如果还有小颗粒被筛出来,请重复打粉—过筛的步骤,如果想偷懒,请忽略…
最后得到的所有虾皮粉。这时候千万别急着装罐,请敞放至少2小时散味!然后再装入无水无油的密封罐里冷藏。给宝宝吃的尽量不要超过一个月,每次吃辅食时加一点点即可。
完成,请一定要无水无油密封冷藏,不要超过一个月!
小贴士
1、请一定要选择淡干虾皮,如果你不想自己的娃吃的是盐的话…
2、翻炒过程请一定中小火,是会费时间,但是不容易糊…
3、至于过筛得细粉,看个人。因为不管再好的机器,仅一次打粉总会有小颗粒。
4、做好的虾皮粉请敞放至少2小时散味,这样装罐后味道不会太大(有些人可能觉得虾皮的味道是腥,呃…这个因人而异)。
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