淡奶油华夫饼(发酵版)
开封的淡奶油总归是要想办法消耗掉的,做面包揉面太累,那么就做华夫饼吃吧。
泡上一杯咖啡,配上一球冰淇淋或者挤上些新鲜打发的鲜奶油,妥妥的高颜值下午茶有木有。
用料
中筋面粉 | 250g |
淡奶油 | 190g |
发酵粉 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 30g |
盐 | 2g |
淡奶油华夫饼(发酵版)的做法
所有材料揉成光滑面团(不需要出膜)
盖上保鲜膜发酵
发酵至两倍大,用手蘸面粉戳洞,不回缩,不回弹即可
平均分割成10等份,滚圆,继续发酵15分钟
华夫模用之前先刷黄油保养下,将模具放在煤气上烧到很热
取2个小面团放在模具中央按压定位,合上饼模小火烘烤,大约每一面1分钟左右,,中间可以打开看看烧色程度。
烤熟的饼会自动脱落的,放在晾网上散热即可。搭配鲜奶油、巧克力酱,也可以搭配水果、酸奶、冰淇淋、炼乳等食用
小贴士
1、这款用酵母的华夫饼,口感很像小面包,面团可以前一天晚上揉好放冰箱,第二天早上拿出来回温15分钟,就可以进行烤制咯。
2、这款华夫饼甜度较低可以搭配鲜奶油、巧克力酱,也可以搭配水果、酸奶、冰淇淋、炼乳等食用更美味。
3、根据面粉的吸水性和淡奶油的浓稠度不同,需要自己控制一下淡奶油的量
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