发酵版华夫饼~奶酪面团
奶油奶酪加在面团里的。成品奶香浓郁。
内馅可以用巧克力,核桃,葡萄干,看你喜欢。不加内馅也很好吃。
建议用面包机或厨师机打面团。
面团很稀,因为油分大并不粘手。
全量为20个华夫饼。
用料
@ 奶油奶酪 | 100g |
@ 黄油 | 80g |
高筋粉 | 200g |
低筋粉 | 100g |
酵母 | 3g |
蜂蜜 | 40g |
盐 | 3g |
鸡蛋(全蛋) | 2个(100~110g) |
牛奶 | 100g |
发酵版华夫饼~奶酪面团的做法
奶油奶酪和黄油提前冰箱取出,室温软化。软化后大致搅拌一下。
除奶油奶酪和黄油的材料放入厨师机。搅打成团后,加入上一步的奶油奶酪和黄油。继续搅打成光滑面团。室温发酵至两倍。
操作台和手上抹油。取出面团,分割成20份。滚圆,松弛15分钟。然后像包包子一样,包入你喜欢的馅料,松弛15分钟。
预热模具,小火慢烤。我用最小火,一张饼2分钟。
做好啦。趁热吃最好吃。吃不完的,冷冻保存。
小贴士
面团甜度刚好。内馅如果不甜的话,只有淡淡的甜味。
蛋液多了,牛奶就减少些。
气温高的时候,牛奶减少20g。
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