黑芝麻华夫饼(发酵版)
华夫饼加入黑芝麻真是又香又好吃、黑芝麻补钙很好、可以降压保护血管乌发、对于一些不爱单吃黑芝麻的人来吃。这个吃法值得推荐……
用料
黑芝麻 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 适量(水也可以) |
面粉 | (150克)中、低筋都可以 |
油 | (10克)玉米油、黄油都可以 |
酵母 | 2克 |
黑芝麻华夫饼(发酵版)的做法
所有的材料加入、混合成没有面粉粒的光滑面团(不用像面包那样大力揉搓、也不用揉出筋)只需要把面粉揉均匀就可以
揉好的面团发酵约1个小时、面团明显变大、手压往面团中间按一个洞。不回弹即可(也可以头一天晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵、第二天早上拿出来回温二十分钟到半小时即可)
面团分成等份~滚圆~可以包入自己喜欢的馅料、馅料切记不要放那么多、不然到时候会溢出来
预热华夫饼模具~刷一点点油(玉米油或者黄油都可以)~面团放入模具中、根据自己的模具时间就可以了……
我的华夫饼模具是三分钟。三分钟到了我会在让它都闷一分钟这样成品颜色会上色的好看一点烤好的华夫饼放凉之后就可以装袋密封保存~当然烤好之后也可以吃。这样口感会脆软一点、个人觉得放凉后吃也不会影响口感。只是外表不脆而已……
小贴士
水量的加入根据自家面粉的吸水性来添加、建议一点一点水加~
我面粉里是没有加入糖的、因为馅料带点甜、对于追求甜度不是很高的刚好~
酵母版的华夫饼比泡打粉的华夫饼更适宜冰箱储存、一次多做点可以放冰箱冷冻室冷藏、需要吃时微波炉加热30秒即即可享用、密封冷冻可保存两周
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