面包华夫饼(发酵版)
酵母版的华夫饼也很适合做早餐,提前晚上揉好面团,放冰箱冷藏发酵。再加入自己喜欢的馅料,这样早上十几分钟也可以吃到层次丰富的华夫饼啦~外壳脆脆的,里面口感有点儿像面包哦~这次的方子可以做6个。
因为是做给小宝宝吃的,所以没有加盐、糖。大家可以根据口味另加噢~
用料
中筋面粉 | 135克 |
牛奶 | 57克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 1克 |
黄油 | 10克 |
面包华夫饼(发酵版)的做法
食材准备如图
1. 鸡蛋打散,加入牛奶
2. 面粉过筛,加入酵母搅拌成絮状
3. 加入软化好的黄油,搅拌至黄油吸收
4. 揉成光滑的面团,中间戳一个孔,包保鲜膜室温发酵至2倍大或放冰箱冷藏隔夜
5. 将发酵好的面团取出,轻压排气,分成6个小面团,滚圆,盖保鲜膜松弛5-10分钟。取一个面团压扁,包入自己喜欢的馅料,我包的是带颗粒的花生酱和奶酪
6. 收口捏紧,放入预热好的轻食机中
7. 盖上盖子,3分钟后出锅
芝士爆浆了
原味的内部组织很像面包
带颗粒的花生酱馅儿饼饼
小贴士
💜小贴士:
1. 面团最后的状态是偏软的,比包子馒头的面团更软些,不需要用力揉出膜
2. 内馅可以换成肉松、红豆、紫薯泥等
3. 压饼的时候可以不要完全盖上盖子,这样成品会胖胖的,口感也比较松软
4. 黄油可以换成玉米油或者其他没什么味道的油
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