抹茶红豆华夫饼(发酵版)
菜谱1.4W
喜欢吃华夫饼
以前做过蛋糕版的需要打发
成品口感类似蛋糕
今天做了发酵版的
个人理解也就是将面包面团在早餐机上烤
成品外脆内软
有点艮有点贝果的嚼头
既可以直接吃
也可以在上面可以淋上淡奶油、酸奶、炼奶或果酱等
再加些水果和饮品
很容易就能享受完美的一餐
用料
高筋粉 250克 | |
抹茶粉 10克 | |
细砂糖 30克 | |
鸡蛋 60克 | |
水 100克 | |
黄油 15克 | |
盐 3克 | |
干酵母 3克 | |
蜜红豆 适量 |
抹茶红豆华夫饼(发酵版)的做法
除了黄油和蜜红豆,所有材料放入厨师机搅拌桶。
揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。放入盆中,盖上保鲜膜延续发酵30分钟。
把面团均分成10个,滚圆松弛15到20分钟。
将每个面团都按扁,翻面,中间放入蜜红豆。
捏紧收口
依次包好,盖上保鲜膜备用。
预热早餐机大约一两分钟,预热到比较烫。取个面团放在模具中间。
盖好盖子。红灯亮,开始加热。灯灭后,再等一会儿,大概加热4分钟左右。
打开盖子,观察一下,上色均匀即可取出。如果上色浅,就再盖上盖子加热一会儿。
取出放烤网晾凉。密封保存,吃的时候可以再加热一下。
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