牛奶豆沙华夫饼-发酵版
圆圆一个华夫饼,面团经过发酵,包上馅料,无需烤箱,华夫饼机烤一下,简单方便,隔夜吃也不会硬的哦!这一份面团可以制作13个华夫饼,给小朋友当早餐很合适!
馅料是用的牛奶豆沙,不会很甜,小朋友很喜欢,小小一个,也不会吃不完!口感不错,试试吧,揉面后不需要像面包一样进行二次发酵,省事很多!
用料
低粉 | 120克 |
高粉 | 130克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
耐高糖干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 18克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
牛奶豆沙 | 160克 |
牛奶豆沙华夫饼-发酵版的做法
准备材料。黄油提前切出软化备用。豆沙是油豆沙,顺便消耗下馅料。
除了黄油和豆沙,其他材料倒入打面桶。盐、糖分开放在两个角落,不要和酵母接触。
厨师机开1档混合成团,转3档揉面。将面团揉到光滑,扯开厚膜的状态,加入软化好的黄油,转低速让黄油和面团打到混合,再转高速揉面。
直到面团能扯出结实薄膜。将面团取出。
双手握住面团,向外折叠收圆,盖保鲜膜,常温松弛25分钟左右。
分割成35克一个,折叠收圆后右手握住面团,逆时针略微滚圆即可,盖保鲜膜常温松弛10分钟。
把豆沙分成12克一个,搓圆。取一个松弛好的面团,按扁成中间厚两边薄,翻面放上馅料球。
左手按住馅料球,右手往上推,收口收紧,收口朝下放置。
取出康佳早餐机和华夫饼盘。高火预热3分钟。
在一面华夫饼盘上放上包好馅料的面胚。略微按扁。
扣上另一面饼盘,手柄处卡扣扣好,防止脱离,放入早餐机,高火4-5分钟,具体看饼的大小和上色情况。
然后取出直接倒在冷凉架上冷凉即可!其余的一样操作。
微微冷凉后密封打包即可,3天内吃完,还是松软的,一点不硬,喜欢松软口感的可以试试发酵版的华夫饼!大小都一致哦!可可爱爱一个!
成品
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