微波炉山楂果脯
用料
山楂 | 一斤 |
白糖(或冰糖或砂糖都可!) | 五中式汤勺(中号) |
食盐 | 半勺 |
微波炉山楂果脯的做法
洗!把山楂倒入盆里,认真搓搓,洗掉表面的灰尘呀泥土呀,我一般洗三遍,直到水里没什么脏东西就可以。捞出沥干水,放在小篓里。
去核!用水果刀去掉山楂头和屁股,再用筷子从头导到尾,核就乖乖出来啦!一般一颗山楂有四粒左右的籽,注意看看有没有全部掏空。
这一步是因为想做成圈圈形状的果脯,如果要做成片,就不用这么麻烦,直接对半切开,用勺子刮掉果核就可!泡盐水!去核的山楂球再冲干净,在盐水里泡半小时,据说可以防氧化,保持颜色红润。(一斤山楂半勺盐吧,多点少点都没关系)
煮!泡完的山楂沥干水,(拦腰切一刀,这样成品比较薄,不切也可以,做出来是一整个球球)冷水下锅,没过山楂即可。煮开,加糖四勺(白瓷勺中号如图),什么糖都可(白糖砂糖冰糖),蜂蜜应该也可以吧,但是比较贵。我家只有白糖就用这个啦。
再煮开后捞出,糖水很好喝,舍不得倒掉可以做甜品或者炖肉。把山楂铺开在盘子里,再撒一勺白糖(还是那个勺),蜂蜜或者浓浓糖水更好,比较均匀。
放入微波炉,中高火转10分钟,拿出来翻翻面,防止粘到一起。
重复,中高火再转10分钟,拿出晾凉,不粘手的山楂果脯做好啦!
(如果还是湿湿的,就再中高火,可以适当缩短时间,防止糊掉)
小贴士
糖的用量可以自己调整,我这个用量出来是酸酸甜甜的,喜欢甜可以多加,看自己口味啦,
注意微波炉烘烤时间,10分钟拿出来翻翻面,不够可以多来几次,一次时间太长可能会糊!
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