芝麻(花生)牛扎糖
记录一下,24×18.5的雪花酥模具刚好一盘的量,成品60个、625克。芝麻和花生的量可以互换,芝麻为主的成品就是芝麻牛扎糖,花生为主的就是花生牛扎糖,自己随意~
⚠️芝麻和花生的品质影响成品的口感,操作无难度~
用料
黑芝麻(熟) | 180克 |
碎花生(熟) | 70克 |
棉花糖 | 200克 |
奶粉 | 150克 |
黄油(无盐) | 50克 |
盐 | 1克 |
芝麻(花生)牛扎糖的做法
准备材料
全程中小火,黄油入锅融化
倒入棉花糖
棉花糖充分和黄油混合后加入1克盐
倒入奶粉
充分混合均匀,关火
倒入黑芝麻和花生碎翻拌
可以戴上一次性烘焙用手套操作,使多余的芝麻花生一起裹进去
放进雪花酥模具整理按平
稍微冷却后翻转模具倒出牛扎糖,不粘模具,可以看见格子分明
切开
再切开
牛轧糖即成
包装的话可以用糯米纸也可以不用,成品不粘
再裹上一层糖纸
一盘6×10刚好60个
雪花酥模具的样子
小贴士
⚠️芝麻和花生的品质影响成品的口感!!!
-
金柚糖食谱做法大全,超简单的金柚糖做法步骤
经过浸泡和炒制过的柚皮,脱掉了本身自带的苦味与绵软,味道变得苦味适中,口感吃起来比较脆爽。而且柚皮本身还有止咳化痰的作用,所以本款产品绝对是款集休闲与健康为一体的小零食。用料柚子皮1个水500克冰糖或白糖300克盐适量工具电磁炉 锅(铲)小碗秤金柚糖的做法准...
-
赛糍粑超简单空气炸锅烤宁波年糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是和南方室友碰撞出来的灵魂做法……用料宁波年糕两条红糖适量开水化糖的量即可赛糍粑超简单空气炸锅烤宁波年糕的做法硬硬的年糕切块放空气炸锅里烤15分钟180度提前化好的红糖水,搅拌一下。成了,开动吧外酥里糯吃出糍粑的感觉。...
-
魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店的详细做法,魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店做法技巧
一勺下去满满的新鲜雪梨肉,馥郁的桂花香夹杂着雪梨的清甜,在舌尖跃出美味的终曲。用料水1升雪梨2个干桂花若干桂花蜜若干桂花茶1包白砂糖30克白凉粉75克魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店的做法两个雪梨去皮,切成小小块。500ml开水加入35g白凉粉融化煮沸。稍微...
-
孕妇零食-双皮奶(白凉粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
好吃不长胖,好吃不升糖。孕妇都需要补充钙,牛奶是最好的来源,天天喝容易腻,可以试一试这个简单版的双皮奶,解锁牛奶的另一种吃法用料白凉粉20克葡萄20颗火龙果半个柠檬半个牛奶500克孕妇零食-双皮奶(白凉粉版)的做法水烧开之后,加入西米。如果喜欢糯糯的口感可以多煮一...